東海市、太田川でうまい刺身、魚料理、海鮮丼を堪能

刺身盛合せ

その日の朝に活き〆した、新鮮な旬の魚介を使用。 鮮度抜群なので、身がきゅっと締まり素材の味が際立ちます。 魚の種類によっては、軽く塩を打ち一日寝かしたり、皮目を炙ったり、湯通ししたりと美味しく食べられるように工夫をしています。

※人数に合わせてお作りいたします。

のどぐろ塩焼き

形が崩れないように丁寧に串を打ち、 素材の味を引き出せるように味付けは塩のみ。 焼物でしか出ない香ばしさとほくほくの食感をお楽しみください。

キンキ煮付け

魚の状態や、その日の気温などを考え、 火加減や味付けを調節しながら煮込んでいきます。 味が入りすぎず、薄すぎず、ちょうどいいタイミングでお客様にご提供できるように心がけています。